Le Number Cake, ou gâteau chiffre, est parfait pour célébrer de manière originale les anniversaires. Voici une recette simple, claire et efficace pour réussir votre gâteau à coup sûr, avec les produits de qualité disponibles sur notre boutique.
Génoise Facile et Rapide
Ingrédients (pour 2 chiffres) :
- 6 œufs
- 180 g de sucre
- 180 g de farine tamisée
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille de qualité professionnelle disponible sur notre boutique
Étapes :
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Mélangez œufs et sucre au bain-marie jusqu’à atteindre 45°C. Fouettez ensuite au robot jusqu’à obtenir une mousse claire et ferme.
- Incorporez délicatement la farine tamisée et la pincée de sel à la spatule silicone professionnelle vendue sur notre boutique.
- Versez la pâte dans les moules à chiffres antiadhésifs disponibles sur notre boutique pour une découpe précise.
- Cuisez 12 minutes. Laissez refroidir complètement avant démoulage.
Crème Diplomate Vanillée Stable
Ingrédients :
- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 50 g de maïzena
- 200 ml de crème liquide entière très froide
- 1 gousse de vanille premium disponible sur notre boutique
- 3 feuilles de gélatine qualité professionnelle disponibles sur notre boutique
Étapes :
- Chauffez le lait avec la vanille premium. Blanchissez jaunes et sucre, puis ajoutez la maïzena.
- Versez le lait chaud, mélangez et faites épaissir à feu doux.
- Ajoutez la gélatine ramollie. Laissez refroidir à température ambiante.
- Montez la crème froide en chantilly puis incorporez-la délicatement à la crème pâtissière.
Montage du Number Cake
Placez la première génoise sur un plateau de présentation professionnel vendu sur notre boutique. Garnissez de crème diplomate avec une poche à douille professionnelle. Recouvrez de la seconde génoise et garnissez à nouveau.
Décoration en Pâte à Sucre
Étalez la pâte à sucre disponible sur notre boutique à 3 mm d’épaisseur. Découpez des formes décoratives (fleurs, étoiles) avec des emporte-pièces spécifiques disponibles sur notre boutique. Décorez également avec fruits frais, macarons ou fleurs comestibles selon vos envies.
Conseils Techniques
- Utilisez impérativement les moules à chiffres antiadhésifs de notre boutique pour une découpe nette et sans gaspillage.
- Travaillez la pâte à sucre rapidement pour éviter qu’elle ne sèche.
- Conservez le gâteau monté au frais jusqu’à dégustation.
Variations Originales
- Version Chocolat : Génoise cacao, crème pralinée et noisettes caramélisées disponibles sur notre boutique.
- Version Fruits Rouges : Ajoutez des fruits rouges frais en décoration pour une touche fraîcheur.
Retrouvez tous les ingrédients et ustensiles nécessaires sur notre boutique Au Bonheur du Gâteau pour réussir facilement votre Number Cake.
